‘세바시’에도 출연한 브랜드 워커 박요철 대표님이 작성해주신 글 입니다.
재미있게 읽어주시면 감사하겠습니다.^^
여기 칼을 사랑하는 청년이 있다, 연마장인
‘연마장인’은 칼을 갈아주는 브랜드다. 더 정확하게는 칼 가는 방법을 가르쳐주고 좋은 칼을 판매하는 일을 한다. 이 브랜드를 만든 정회승 대표는 원래 일본 요리학교를 졸업한 요리사였다. 학교를 다니면서 우연히 칼을 연마하는 장인의 솜씨에 빠져들었다. 졸업 후 호텔에서 일하면서도 칼 연마에 대한 미련을 버리지 못해 3,4년 간 주말마다 스승님을 좇아다녔다.
